台湾醤油『金蘭』

さて、成分はというと


日本の店（池袋）で買ったので、もちっと詳しい日本表記もついてます。

リコリス（甘草）ハイッテル！（笑）

他には、デンプンや餅米が入ってるとこが特徴でしょうか。これがとろみ成分かな。

ではテイスティングといきますか。

とろ～～～～～～～

溜まり醤油のとろみどころではなく、トンカツソース並みですね。とろとろ。
味わいは簡単に言えば「みたらし団子のタレ」。
ただ、味はしっかり醤油でキッチリ甘い。
しかし、みたらしより醤油の味わいが強く、ずっと「醤油」ぽいですね。
風味もけっこうあって、これは記載されてないけど多分「本醸造醤油」。

甘いことは甘いけど、サクラカネヨやカネコなどの宮崎・鹿児島の激甘醤油よりは甘くないです。
他の九州のさしみ醤油みたいな変なクセも無く、とろりとしてるけど、わりとスッキリ。

この味・・・・フンドーキンの醤油にすごく似ている。

中国や韓国の醤油はまだちゃんと味わった事無いけど、台湾の醤油は日本の醤油にすごく近いという印象。
その中でも特に九州の醤油。さらにフンドーキンの醤油に近い。（東北の甘醤油はまた違う味わい）
甘草も入ってるし、なんか関係あるのかしらん。


さて、この「金蘭油膏」、おもちにつけて食べてみると・・・

すげえうまい！！

みたらしより醤油ぽさがぐっと香って、甘みもほどよい。とろみもいい感じにまとわりついて、激ウマ。

蒸し豚とゆでブロッコリーに、さっとかけるだけで、あっというまに本格中華！うめえ。
つうか、これすごい便利～。XO醤かオイスターソースをちょっと混ぜるとぐっと深みが。

煮込みに使うには向かないけど、炒め物とかに使うにはいいですね、これ。
醤油の世界はおもしろいわあ。